암, 혈관질환, 치매 예방하는 장수식품 세가지, 마늘 양파 대파
한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 친숙한 식재료 세 가지인 마늘, 양파, 대파! 이러한 식재료들은 보통 요리의 맛과 향을 더욱 풍부하게 해주는 보조적인 역할로 사용되곤 하는데요. 하지만 자세히 살펴보면 마늘, 양파, 대파는 한국인의 건강을 지키는 숨은 주인공이라는 사실을 알 수 있습니다. 오늘은 마늘, 양파, 대파의 건강 효능과 이들을 주재료로 활용한 맛있는 요리법에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다. ◼︎ 맵지만 달달한 마늘·양파·대파 1. 조리하면 영양성분 달라지는 파속 가문의 효자들: 마늘, 양파, 대파는 파속(Allium) 식물군에 속합니다. 이 식물들은 생으로 먹거나 조리할 때 그들의 영양 성분과 건강상의 이점이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 마늘은 가열하면 알리신(항균, 항염 효과가 있는 화합..
2024. 4. 22.
