극한직업1 극한직업 강원 고성 정통 100% 다크초콜릿 전문점 '보나테라' 택배주문은 여기서! (EBS 극한직업 844회(2월 8일 방송)에서 소개된 정동 다크 초콜릿 전문점 정보입니다.) 강원도 고성에서 만나는 정통 다크초콜릿, ‘보나테라’강원도 고성군 거진읍에 위치한 보나테라는 국내에서 보기 드문 빈투바(Bean to Bar) 다크초콜릿 전문점이다. 이곳은 카카오 주산지에서 최상급 카카오 빈을 직접 수입해 로스팅하고, 72시간 이상 맷돌로 갈아 정통 다크초콜릿을 만든다. 🍫 한 조각의 초콜릿을 위해 거치는 정통 과정보나테라의 초콜릿은 첨가물을 넣지 않은 100% 다크초콜릿으로, 일반 밀크초콜릿보다 두 배 이상의 시간이 소요되는 정통 방식으로 만들어진다.✔ 카카오 빈을 선별 후 로스팅✔ 72시간 이상 맷돌로 갈아 숙성✔ 템퍼링 작업 후 다양한 형태로 가공 이 모든 과정이 고도의 집중력을.. 2025. 2. 8. 이전 1 다음
