최근 6시 내고향 등 여러 TV 프로그램을 통해 소개된 하얀 딸기가 큰 화제를 모으고 있다.
흰색 겉면과 옅은 분홍빛 속살이 특징인 이 딸기는 기존의 붉은 딸기와는 확연히 다른 모습이다.
일반 딸기보다 당도가 높고, 식감이 부드러우면서도 아삭한 것이 특징으로, 프리미엄 과일로 주목받고 있다.
🍓 하얀 딸기, 여러 이름으로 불리는 하나의 품종
하얀 딸기는 한 가지 품종이지만, 부르는 명칭이 여러 가지다.
✔ 신데렐라 딸기
✔ MYGHB 딸기
✔ 하얀 딸기
이 세 가지 이름은 모두 동일한 품종을 지칭한다.
기존 붉은 딸기 품종에서 안토시아닌(딸기 색소) 발현이 억제된 변종을 선별해 재배한 결과 탄생한 품종으로, 유전자 변형이 아닌 자연 교배를 통해 만들어졌다.
🌱 하얀 딸기의 특징과 재배 과정
✔ 당도가 높다 – 평균 당도가 12~15브릭스(Brix)로, 일반 딸기보다 단맛이 강하다.\
✔ 과즙이 풍부하다 – 수분 함량이 높아 씹을 때 즙이 터지는 느낌이 난다.
✔ 향이 독특하다 – 일반 딸기보다 복숭아, 파인애플과 비슷한 향이 난다.
✔ 색이 흰 이유 – 빛을 많이 받아도 안토시아닌이 생성되지 않아 붉게 변하지 않는다.
하얀 딸기는 일반 딸기보다 재배 과정이 까다롭다.
✔ 빛을 너무 많이 받으면 색이 붉게 변할 수 있어 광량 조절이 필수
✔ 온도와 습도 유지가 중요한 만큼 첨단 농법이 적용된 스마트팜에서 주로 재배
✔ 일반 딸기보다 생육 기간이 길어 수확까지 30~40일 이상 소요
이런 특성 때문에 생산량이 많지 않으며, 가격도 일반 딸기보다 2~3배 높다.
🍽 하얀 딸기, 이렇게 즐겨보자!
✔ 생과일 그대로 – 높은 당도 덕분에 그대로 먹어도 맛있다.
✔ 디저트로 활용 – 요거트, 생크림과 궁합이 좋아 케이크, 타르트 재료로 많이 쓰인다.
✔ 과일 샐러드 – 일반 딸기, 블루베리, 키위 등과 함께 먹으면 색감과 맛의 조화가 좋다.
🌟 하얀 딸기, 어디서 살 수 있을까?
하얀 딸기는 주로 백화점, 프리미엄 마켓, 온라인 등에서 판매된다.
수확량이 많지 않아 한정적으로 유통되며, 가격대는 일반 딸기의 2~3배 수준이다.
신비로운 색감과 달콤한 맛을 자랑하는 하얀 딸기!
일반 딸기와는 또 다른 매력을 지닌 이 특별한 과일을 한 번쯤 경험해보는 것도 좋겠다. 🍓✨
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